26 mars 2014

Pain suédois

Encore une recette réussie de Fisslisa. Le pain est rapide à faire et bien moelleux (il n'y a pas de levée). Ingrédients (pour 5 pains de 15 cm de diamètre) : 25 cl de lait tiède 10 gr de levure de boulanger fraîche (ou un peu moins) 1 cs de miel 1 pincée de sel 6 dl de farine 30 g de beurre mou ou margarine température ambiante épices : estragon et origan haché (j'ai préféré des graines d'anis) Préparation : Mélanger lait + levure, ajouter le reste, la farine en dernier. Pétrir 5 min au robot et former 5... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Pain au miel et aux dattes

Une succulente recette de pain bien moelleux, parfait pour accompagner du foie gras (merci au blog cuisine créative). Ingrédients : 250 g de farine 75 g de farine multi-céréales Francine 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger express 200 ml d'eau tiède 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 3 cuillères à soupe de miel liquide 75 g dattes 2 cuillères à soupe de graines de sésame Préparation : Mettre dans la machine à pain tous les ingrédients (sauf les dattes et le sésame). Mettre le... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Pain à la cocotte

Une croûte qui chante à la sortie du four et qui croustille sous la dent... que demander de plus? Une recette basique de pâte mais vous pouvez en utiliser une autre. Ingrédients : 350 g de farine ordinaire 150 g de farine multicéréales Francine 25 cl d'eau 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café très bombée de sel de mer Guérande 1 càc de miel Préparation : On pétrit (en MAP ou à la main quelques minutes) : 350 de farine ordinaire + 150 de farine multicéréales Francine + 25 cl d'eau + 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Pain à panini

  J'ai enfin trouvé une recette pour faire des paninis (je remercie le blog "le pétrin). Ingrédients (pour 12 paninis) : 600g de farine 1 sachet de levure de boulanger 150ml lait 150ml eau + 35-40ml pour le bassinage 50ml huile d'olive 1,5cc sel 2cs sucre  Préparations : J'ai mis les ingrédients dans la MAP, programme pâte (j'ai ajouté l'eau du bassinage peu à peu en cours de pétrissage pour obtenir une pâte souple). A la fin du programme, dégazer en appuyant sur la pâte, verser sur le plan... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Petits pains à la tomate et aux pignons de pin

  Encore une excellente recette de Fisslisa, mais j'ai quelque peu modifié la recette car je n'avais pas de tomates séchées. Je vous donne ma version. Préparation : Mettre dans la MAP : 20 cl de coulis de tomates dilué avec 20 cl d'eau. Ajouter 2 càs de miel liquide, 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 càc de sel. Mettre en programme pâte. Incorporer au bip, une poignée de pignons de pin. A la fin du programme, rabattre la pâte, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur au maximum, découper des pains... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Briochettes et pains au chocolat

Des briochettes et des pains au chocolat réalisés avec la pâte à pain farci de Nanouminou. Très moelleux...   Ingrédients (pour 8 personnes, soit 16 petits pains) : 900 gr de farine 1 cuill à soupe de levure 1 cuill à soupe de sel 75 gr de sucre 2 jaunes d'œufs 50 cl de lait chaud 250 gr de beurre fondu Préparation  20 min, repos : 1h15, cuisson : 15 min : Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier. Creusez un puits au milieu et mettez-y les jaunes d’œufs, le... [Lire la suite]
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