22 mars 2014

Gâteaux marocains

Des petits gâteaux fourrés à la pâte de dattes : un délice. Recette de Fisslisa. Ingrédients (pour 60 gâteaux) : 200 g de margarine ou beurre fondu 2 dl d'huile 4 oeufs 2 dl de sucre 17 dl de farine + 2 dl pour le travail 2 cc et demi de levure chimique 2 dl d'eau environ fourrage : 500 g de dattes dénoyautées hachées fin (pâte de dattes) + 1 cs de cannelle moulue + 1 pincée de gingembre ou girofle moulue + 1 dl de vin doux porto rouge ou de jus d'orange (la présence de vin laisse penser que c'est... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Petites crèmes orange cardamone

Pour finir en beauté, notre repas marocain, des petites crèmes parfumées à l'orange et à la cardamone. J'ai ajouté avant de servir, des pistaches hachées et du sucre coloré rose. Ingrédients (pour 5 ramequins) : 1 orange non traitée 1/2 l de lait 3 cuil à soupe de sucre 3 cuil à soupe de maïzena 1 oeuf cardamone en poudre facultatif : 2 cuil à café de grand marnier ou cointreau, ou encore quelques gouttes de fleur d'oranger Préparation : Faites bouillir le lait (en ayant pris soin d'en prélever 2 cuil à soupe... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Galettes marocaines

Merci Soso pour la recette du pain marocain et l'idée de le faire cuire à la poêle sous forme de galettes. Un vrai délice ! Ingrédients : 500 gr de semoule de blé fine 300 ml eau tiède 30 ml d'huile d'olive 2 cc sel 1 oeuf 1/2 cc de cumin en poudre ( ou un mélange d'épices...), facultatif 1 sachet de levure de boulanger Préparation : J'utilise la MAP, programme pâte. Il faut parfois ajouter un petit peu de semoule après qques minutes... Une fois la pâte levée, la renverser doucement sur une plaque farinée, et avec... [Lire la suite]
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