Gâteau aux pommes

Je ne me lasse pas d'essayer de nouvelles recettes de gâteaux aux pommes car je les adore. J'ai trouvé cette recette sur le blog le pétrin.

Ingrédients :

• 250 g farine
• 200 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 3 oeufs moyens
• 100 g huile
• 3 cs rhum
• 3 à 4 pommes selon grosseur (Granny de préférence)
• 1/2 sachet levure chimique
• 1cc vanille en poudre
• cannelle
• 50 g amandes effilées 

Préparation :

• Dans un saladier, couper les pommes en petits dés et les faire mariner dans 3 cs de rhum et 100g de sucre pendant 15min en remuant de temps en temps.
• Ajouter les oeufs et les incorporer au mélange un à un.
• Ajouter le reste du sucre, le sucre vanillé, les parfums (je ne mets qu'un soupçon de cannelle) et l'huile.
• Bien mélanger à la cuillère.
• Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger en soulevant la cuillère comme pour les oeufs en neige.
• Incorporer les amandes effilées (on peut remplacer par des amandes entières concassées, ou des noix ou des noisettes, c'est excellent aussi !).
• Parsemer d'une poignée d'amandes effilées pour décorer.
• Cuire au four préchauffé th5 (150 °C) environ 1h en mettant une feuille d'alu sur le gâteau dès le début de la cuisson.